“速冻食品”又称急冻食品，是指将各类加工后的新鲜食品或处理后的原料进行深度快速冷冻的食品。在急速低温下（-18℃以下），食品内80%以上的水分会变成冰晶，能有效防止食物的细胞组织被破坏，达到保鲜的目的，以及方便在低温（一般-18℃）下进行储存、运输和销售等。速冻食品主要分为速冻米面食品、速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻其他制品四类。

受快节奏生活的影响，消费者对方便、快捷的食品需求不断增加，中国速冻食品市场规模不断扩大。数据显示，2022年中国速冻食品市场规模已达1689亿元，五年内年均复合增长率为10.10%。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。中商产业研究院分析师预测，2023年中国速冻食品市场规模将达到1835亿元，2024年将达到1986亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

从细分品类来看，我国速冻食品可分为速冻米面、速冻火锅料和其他速冻食品。其中，最受消费者欢迎的是速冻米面食品和速冻火锅料食品，速冻米面食品占比为52.4%，为最大的品类；速冻火锅料排第二，占比约为33.3%；其他速冻食品占比14.3%。

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从竞争格局来看，我国速冻食品行业市场集中度高，前三企业（安井食品、三全食品、思念）市场份额已经超过80%。龙头企业凭借强大的资金实力与研发能力，不断推出新品；此外出于对食品安全问题的考虑，消费者购买速冻食品时也更加愿意购买大品牌、老品牌的产品。头部企业的收益率良好，并能够很好地利用规模效应不断巩固自己的地位，进一步扩大自己的市场份额，竞争优势不断加强。

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